小孩故意放火烧车，如果未达到刑事责任年龄，则不会定罪；若已达到，则可能构成放火罪。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 刑事责任年龄的规定

• 根据我国刑法，未满十四周岁的人实施任何危害社会的行为，都不负刑事责任。这是基于保护未成年人、考虑其心智发展未成熟而设定的法律原则。
• 例如，如果一个10岁的小孩故意放火烧车，由于其未达到刑事责任年龄，因此不会对其定罪。

二. 放火罪的构成

• 根据《中华人民共和国刑法》第一百一十四条，放火危害公共安全，尚未造成严重后果的，处三年以上十年以下有期徒刑。这表明，放火行为如果危害了公共安全，就构成了放火罪。
• 例如，如果一个16岁的小孩故意放火烧车，且该行为危害了公共安全，那么他就可能构成放火罪，需要承担刑事责任。

三. 特殊情况的考量

• 如果小孩虽然未达到刑事责任年龄，但其放火行为是在成年人的教唆、指使下实施的，那么成年人可能需要承担教唆犯或共同犯罪的责任。
• 另外，即使小孩不被定罪，其监护人也可能需要承担民事赔偿责任，以赔偿因放火行为给车主或其他受害者造成的损失。

综上所述，小孩故意放火烧车是否可以定罪，关键取决于其是否达到刑事责任年龄。未达到的，则不负刑事责任；已达到的，且行为危害了公共安全，则可能构成放火罪。同时，也需要注意特殊情况下的责任承担问题。如有进一步需要，您可以继续咨询我。