不能独吞老人的遗产，主要是因为这违反了法律规定和道德准则。下面我将从法律角度和道德层面进行详细解释：
法律角度
继承权的平等性：
- 根据《民法典》的相关规定，继承权是平等的。老人的遗产应由其法定继承人共同继承，而不是由某一个人独吞。法定继承人通常包括配偶、子女、父母等，他们都有权继承老人的遗产。
遗嘱的合法性：
- 如果老人立有遗嘱，并且遗嘱是合法有效的，那么遗产应按照遗嘱的分配方式进行。但即使如此，遗嘱也不能完全剥夺其他法定继承人的继承权，除非他们自愿放弃或依法被剥夺继承权。
遗产分配的公平性：
- 在没有遗嘱或遗嘱无效的情况下，遗产应按照法律规定的顺序和份额进行分配。这确保了每个继承人都能得到他们应得的份额，防止了某一个人独吞遗产的情况。
道德层面
家庭伦理和道德准则：
- 独吞老人的遗产违背了家庭伦理和道德准则。家庭是一个整体，成员之间应该相互关爱、尊重和支持。独吞遗产会破坏家庭关系，导致家庭成员之间的不和与矛盾。
尊重老人的意愿：
- 老人一生辛勤劳动，积累了财富。他们有权决定自己的遗产如何分配。独吞遗产是对老人意愿的不尊重，也是对他们劳动成果的不尊重。
维护家庭和谐：
- 独吞遗产会破坏家庭和谐，导致家庭成员之间的信任危机。相反，公平分配遗产可以维护家庭关系的稳定与和谐。
综上所述，不能独吞老人的遗产，因为这既违反了法律规定，也违背了道德准则。在处理老人遗产时，应该遵循法律程序，尊重老人的意愿，公平分配遗产，以维护家庭关系的和谐与稳定。如果你有任何关于遗产继承的法律问题，可以直接向我咨询。