在仓单出质时，存货人需要在仓单上背书，并经保管人签字或者盖章，质权人无需同时在仓单背面签字。提单的情况与仓单有所不同，提单背面条款一般是由承运人预先印制，其法律效力取决于是否满足《民法典》关于格式条款效力的规定以及《海商法》关于提单条款效力的特别规定，提单出质时是否需要背书及签字，需视具体情况而定。以下是对这一问题的详细分析：

一. 仓单出质时的背书与签字要求

1. 背书的定义：背书是指在仓单的背面或者粘单上记载被背书人（受让人）的名称或姓名、住所等有关事项的行为。

2. 仓单出质的法律要求：根据《中华人民共和国民法典》第910条，存货人或者仓单持有人在仓单上背书并经保管人签字或者盖章的，可以转让提取仓储物的权利。在仓单出质时，存货人（出质人）应当与质权人签订质押合同，并在仓单上背书，同时经保管人签字或者盖章，最后将仓单交付质权人，质押合同始生效力。

3. 质权人无需签字：在这个过程中，质权人无需在仓单背面签字。因为质权的设立是基于质押合同、背书以及保管人的签字或盖章，质权人通过占有背书并经保管人确认的仓单来享有质权。

二. 提单出质时的相关情况

1. 提单的性质：提单是承运人或其代理人签发给托运人，证明收到货物并承诺按约定的条件运输货物到指定地点的单证。提单中载明的向记名人交付货物，或者按照指示人的指示交付货物，或者向提单持有人交付货物的条款，构成承运人据以交付货物的保证。

2. 提单背面条款的法律效力：提单背面条款一般是由承运人预先印制在提单背面的格式条款。其法律效力取决于是否符合《民法典》关于格式条款效力的规定以及《海商法》关于提单条款效力的特别规定。

3. 提单出质时的要求：虽然《民法典》和《海商法》并未直接规定提单出质时是否需要背书及签字，但根据一般的法律原则和商业实践，提单出质时可能也需要进行背书以转让提取货物的权利，并可能需要满足其他特定的法律要求或程序。然而，这些要求可能因具体的法律规定、合同条款以及当事人的约定而有所不同。

三. 结论

• 在仓单出质时，存货人需要在仓单上背书，并经保管人签字或者盖章，质权人无需同时在仓单背面签字。
• 提单出质时的具体要求可能因法律规定、合同条款及当事人约定而异，但一般也可能涉及背书等转让提取货物权利的行为。

如有进一步需要，您可以继续咨询我。