对于你提到的老家农村没有房产证的房子想买，要如何拟定合同的问题，以下是我的详细建议：

首先，尽管房屋没有房产证，但合同的拟定仍需尽可能详尽和规范，以保护双方的合法权益。以下是一些关键条款和步骤，你可以参考：

1. 双方基本信息：

   • 明确写明买卖双方的全名、身份证号码、联系方式等，确保双方身份的真实性和可追溯性。

2. 房屋基本情况：

   • 详细描述房屋的位置、面积、结构、建造年份、用途等，尽可能附上房屋现状的照片或图纸，以便后续可能的争议解决。

3. 价款及支付方式：

   • 明确约定房屋的成交价格、支付方式（如一次性支付、分期付款等）、支付时间节点以及任何与支付相关的额外费用（如税费、中介费等）。

4. 产权状况说明：

   • 由于房屋没有房产证，这一点必须特别说明。应明确房屋为何没有房产证（如历史遗留问题、正在办理中、政策原因等），并约定卖方在未来可能办理房产证时的配合义务及费用承担。

5. 交付与验收：

   • 约定房屋的交付时间、交付标准以及验收流程，确保买方在接收房屋时能够清楚了解房屋的实际状况。

6. 违约责任：

   • 明确双方在违反合同条款时应承担的责任，包括违约金、赔偿损失等，以增强合同的约束力。

7. 争议解决方式：

   • 约定在合同履行过程中发生争议时的解决方式，如协商、调解、仲裁或诉讼等，并尽可能选择对双方都较为便利和公正的方式。

8. 其他约定：

   • 根据具体情况，可以添加一些特别约定，如卖方保证房屋无抵押、无租赁、无纠纷等，或者买方在特定条件下的解除权等。

在拟定合同时，建议双方充分沟通并协商，确保每一条款都是双方真实意愿的表达。同时，由于房屋没有房产证，买方应特别注意潜在的风险，并在合同中尽可能多地保护自己的权益。如果可能的话，可以请当地的法律专业人士或律师协助审查合同，以确保合同的合法性和有效性。

最后，我要提醒你的是，虽然合同可以尽可能详尽地约定双方的权利和义务，但房屋没有房产证这一事实本身可能带来一系列的法律风险和不确定性。因此，在决定购买前，请务必充分了解相关情况并谨慎考虑。