不能过户的车签协议，在符合一定条件下是受法律保护的。以下是对此问题的详细分析：

1. 协议有效性的前提：

   • 协议必须是买卖双方真实意思的表示，不存在欺诈、胁迫等违法情形。
   • 协议内容必须合法合规，不得违反国家法律法规的强制性规定，也不得损害国家、集体和他人的合法权益。
   • 签署协议的双方必须具备完全民事行为能力。

2. 车辆所有权与风险：

   • 虽然车辆属于特殊动产，其所有权的转移通常以交付为标志，但未经登记不得对抗善意第三人。这意味着，如果车辆未过户，原车主将车辆再次卖给不知情的第三人并办理了过户手续，那么新的第三人就取得了车辆的合法所有权，原买方的权益可能会受到损害。
   • 在涉及交通事故等问题时，一般由实际使用人（即买方）承担赔偿责任。但如果原车主对事故发生存在过错，也可能需要承担相应责任。

3. 特殊情况的处理：

   • 如果车辆存在不能过户的特殊情况（如被查封、抵押等），这些应在协议中明确写清，并确保双方对此有充分了解。在此情况下，只要协议内容合法且双方真实意愿表达，协议仍然有效，并能保护双方的合法权益。

4. 法律建议：

   • 尽管在特定条件下，未过户的车辆交易协议受法律保护，但仍建议买卖双方在交易完成后尽快办理过户手续。这样不仅能确保买方取得车辆的合法所有权，还能有效避免未来可能出现的纠纷和风险。
   • 如果因车辆未过户而引发纠纷，双方应首先依据协议进行协商。协商不成时，可以寻求法律援助或向法院提起诉讼以维护自己的合法权益。

综上所述，不能过户的车签协议在符合一定条件下是受法律保护的。但为了保护双方的权益和避免潜在的风险，建议尽快完成车辆过户手续。如果你有任何关于车辆交易或过户的法律问题，可以直接向我咨询。