开采矿产资源不可以使用临时用地。以下是对此问题的详细分析：

一. 临时用地的定义与用途

1. 定义：临时用地是指因建设项目施工或地质勘查需要而临时使用的国有土地或农民集体所有的土地，主要用于临时性工程建设、地质勘探等活动。
2. 特点：具有使用期限短、需恢复土地原状的特点，且使用结束后必须按照规定对土地进行复垦。

二. 开采矿产资源的土地要求

1. 长期性：开采矿产资源通常是一个长期且持续的过程，需要稳定的土地使用权。
2. 特殊性：矿产资源开采往往涉及对土地的大规模、深度开发，这与临时用地的短期、临时性特点不符。

三. 法律法规的约束

1. 土地管理法规：开采矿产资源需要依法取得采矿权，并办理相关土地使用手续，这通常涉及长期、稳定的土地使用权。
2. 临时用地规定：临时用地不得用于长期性、稳定性的建设项目，如矿产资源开采。

四. 实际操作的考量

1. 土地复垦难度：矿产资源开采后，土地往往难以恢复到原状，这与临时用地需恢复土地原状的要求相悖。
2. 环境与安全风险：长期、大规模的矿产资源开采可能引发环境破坏和安全隐患，这不符合临时用地短期、低风险的特点。

综上所述，开采矿产资源不可以使用临时用地。因为开采矿产资源是一个长期且对土地有特殊要求的活动，而临时用地则是为短期、临时性活动提供的土地使用方式。两者在土地使用的性质、期限和目的上存在根本差异。因此，开采矿产资源应依法取得长期、稳定的土地使用权，并遵循相关法律法规的规定进行开采活动。如有进一步需要，您可以继续咨询我。