结论前置：在现代刑法中，直接关于“割鼻子”的罪名并不存在，但割鼻子的行为可能构成故意伤害罪、故意杀人罪（未遂）或寻衅滋事罪，具体罪名需根据行为人的主观意图、行为方式及伤害后果等综合判断。

详细分析：

1. 故意伤害罪：

   • 割鼻子行为若导致他人身体受伤，且经鉴定损伤程度达到轻伤及以上，则行为人可能构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害罪可处三年以下有期徒刑、拘役或者管制（轻伤），或三年以上十年以下有期徒刑（重伤）。若手段特别残忍，导致被害人严重残疾，刑罚将更为严厉。

2. 故意杀人罪（未遂）：

   • 若行为人主观上具有非法剥夺他人生命的故意，但因意志以外的原因未能造成被害人死亡，仅造成鼻子等身体部位的伤害，则可能构成故意杀人罪（未遂）。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十二条的规定，故意杀人罪（未遂）的刑罚将依据具体情况进行裁量。

3. 寻衅滋事罪：

   • 若行为人出于耍威风、取乐等流氓动机，在公共场所随意砍他人鼻子，扰乱了社会公共秩序，且符合“随意殴打他人，情节恶劣”的情形，则可能构成寻衅滋事罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百九十三条的规定，寻衅滋事罪可处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。

总结： 割鼻子的行为在现代刑法中并不直接对应某个特定罪名，而是根据行为人的主观意图、行为方式及伤害后果等综合判断可能构成的罪名。无论是故意伤害罪、故意杀人罪（未遂）还是寻衅滋事罪，都是对他人身体或社会秩序的严重侵犯，行为人将承担相应的法律责任。若您或他人遭遇此类行为，请及时报警并寻求法律援助。