针对您提出的问题“合同中甲乙双方和担保人签的时间不一样是否有效”，我首先给出明确的结论：合同中甲乙双方和担保人签字时间不一致，并不一定导致合同无效，其有效性取决于具体情况和法律规定。下面我将从几个方面详细解释这一问题：

1. 合同成立与生效的要素：

   • 合同的成立需要双方意思表示一致，并符合法律规定的形式要件。
   • 合同的生效则要求合同内容合法、不违反法律法规的强制性规定，且双方具有相应的民事行为能力。

2. 签字时间不一致的影响：

   • 如果签字时间的不一致并未影响双方意思表示的真实性和一致性，且合同内容合法，那么合同仍然可能有效。
   • 但是，如果签字时间的不一致导致了双方对合同内容或条款存在误解或争议，或者影响了合同的履行，那么可能会影响合同的有效性。

3. 担保人的签字时间：

   • 担保人的签字时间如果与主合同双方签字时间不一致，需要特别关注。担保合同作为从合同，其有效性通常依赖于主合同的有效性。
   • 如果担保人的签字时间晚于主合同生效时间，且担保人明确知晓并同意主合同的内容，那么担保合同仍然可能有效。
   • 但是，如果担保人的签字时间存在争议，或者担保人签字时并不知晓主合同的具体内容，那么可能会影响担保合同的有效性。

4. 法律建议：

   • 在签订合同时，建议双方及担保人尽量同时签字，以避免因签字时间不一致而引发的争议。
   • 如果确实存在签字时间不一致的情况，建议双方及担保人通过书面方式明确确认合同的内容、条款以及各自的权利和义务，以确保合同的有效性。
   • 如果因签字时间不一致而引发争议，建议及时咨询专业律师，通过法律途径解决争议。

综上所述，合同中甲乙双方和担保人签字时间不一致并不一定导致合同无效，其有效性取决于具体情况和法律规定。如果您对此类问题存在疑问或争议，欢迎随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供更具针对性的法律建议。