面对工程款一直不给的情况，您可以采取以下策略来维护自身权益：
一、优先协商解决
直接沟通：首先，尝试与欠款方进行面对面的友好协商，明确表达您的诉求，并了解其不支付工程款的具体原因。通过坦诚交流，有时可以解决因误解或临时性资金周转问题导致的拖欠。在沟通过程中，务必保留聊天记录、通话录音等，作为后续可能需要的证据。
发送催款函：若直接沟通无果，可委托专业律师发送正式催款函。催款函应详细列明工程款的金额、支付时间、合同依据及合理的付款期限。这不仅是有效的催款手段，也是未来诉讼中的重要证据，证明您一直在积极主张权利。
二、利用第三方调解资源
建设工程行业协会调解：向当地建设工程行业协会反映情况，请求其介入调解。行业协会具备专业知识和协调能力，有助于双方达成和解。
政府相关部门协调：可向住房和城乡建设部门、清欠办等相关政府部门投诉。这些部门有权调查并协调工程款拖欠问题，督促欠款方履行支付义务。
三、依法维权
检查合同条款：在采取法律行动前，先检查合同中是否约定了解决纠纷的方式，如仲裁或其他替代性争议解决机制。
申请支付令：如债权债务关系明确且合法，可根据《民事诉讼法》向法院申请支付令，要求欠款方在规定期限内支付工程款。若欠款方未提出异议且不履行支付令，可进一步申请强制执行。
提起诉讼：若其他方法均无效，可向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需做好以下准备：
申请强制执行：获得胜诉判决后，若欠款方仍不履行支付义务，可在规定期限内向法院申请强制执行。法院将采取多种强制措施，如冻结银行账户、查封财产等，以确保您的合法权益得到实现。
四、预防胜于治疗
在未来工程项目中，应加强合同管理，确保合同条款明确、合法，并采取风险防控措施，如要求提供担保或预付款保证金，以降低类似纠纷风险。
综上所述，面对工程款拖欠问题，您应综合运用协商、调解、法律手段等多种方式来维护自身权益。在整个过程中，保留证据和咨询专业律师（如我）至关重要。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。