针对您提出的问题，首先明确一点：汽贸老板要求您交订金并签字做担保才退订金的做法，可能涉及不合法的合同条款和侵犯消费者权益的行为。以下是对此问题的详细分析：

1. 订金性质与退还规则：

   • 订金通常是在交易双方达成初步意向时，由买方支付的一笔款项，用以表明购买的诚意。
   • 订金并非定金，不具有担保合同履行的性质，因此在没有特殊约定的情况下，买方有权要求退还订金。
   • 如果汽贸老板在收取订金时，明确告知订金不可退，这本身可能构成不公平的交易条件，违反了消费者权益保护法的相关规定。

2. 签字做担保的合法性：

   • 担保是指为确保债务的履行，由第三方（担保人）向债权人作出的保证。
   • 在您的情况下，汽贸老板要求您签字做担保才退订金，实际上是在将您置于担保人的地位，为汽贸老板的债务（即退还订金的义务）提供担保。
   • 这种做法不仅不合法，而且极不合理。因为您作为买方，支付订金是为了表达购买意愿，而非为了承担汽贸老板的债务风险。

3. 法律建议：

   • 您有权拒绝汽贸老板的不合理要求，并坚持要求退还订金。
   • 如果汽贸老板拒绝退还订金，您可以向当地消费者协会投诉，或者通过法律途径维护自己的合法权益。
   • 在此过程中，建议您保留好所有与汽贸老板的沟通记录、支付订金的凭证等证据，以便在需要时提供证明。

综上所述，汽贸老板要求您交订金并签字做担保才退订金的做法是不合法的。您有权要求退还订金，并可以采取法律手段维护自己的权益。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。