在起诉中能否追加被告欠款人的妻子，取决于该债务是否为夫妻共同债务。

一. 夫妻共同债务的判断

• 根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十四条，夫妻双方共同签名或者夫妻一方事后追认等共同意思表示所负的债务，以及夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义为家庭日常生活需要所负的债务，属于夫妻共同债务。若欠款是基于夫妻双方共同意思表示或用于家庭日常生活需要，则该债务属于夫妻共同债务。
• 若夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义超出家庭日常生活需要所负债务，且债权人不能证明该债务用于夫妻共同生活、共同生产经营或基于夫妻双方共同意思表示，则不属于夫妻共同债务。

二. 追加被告的考量

• 若债务被认定为夫妻共同债务，债权人可以在起诉中追加欠款人的妻子作为共同被告，因为其对债务负有共同偿还责任。
• 若债务不属于夫妻共同债务，仅由欠款人个人承担，则通常不能追加其妻子作为共同被告。

我建议，在决定是否追加欠款人的妻子作为共同被告前，应充分收集证据，以证明该债务是否属于夫妻共同债务。若证据确凿，且符合夫妻共同债务的定义，则可依法追加。若证据不足或债务不属于夫妻共同债务，则不宜追加。如有进一步需要，您可以继续咨询我。