工程结算单的诉讼时效起算通常从履行期限届满之日起算。具体分析如下：

一. 诉讼时效起算的基本规定

1. 履行期限届满之日起算：根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。对于工程结算单而言，如果约定了履行期限，那么诉讼时效就从该履行期限届满之日起开始计算。

2. 特殊情形的起算：

   • 如果工程结算单未约定履行期限，债权人可以随时要求债务人履行，但需给予债务人一定的合理准备时间。在此合理准备时间届满后，开始计算诉讼时效。
   • 如果当事人在合同中约定了具体的结算方式或争议解决机制，且这些约定对诉讼时效的起算有特别规定，则应从其约定。

二. 影响诉讼时效起算的特殊情况

• 分期履行债务：对于分期履行的工程款，如按工程进度分阶段支付，通常自最后一期履行期限届满之日起计算诉讼时效。但如果某一期款项未按时支付，且该期款项的支付期限是独立的，那么针对该期款项的诉讼时效可能从其支付期限届满之日起单独计算。

• 无民事行为能力人或限制民事行为能力人：如果权利人是无民事行为能力人或限制民事行为能力人，其法定代理人代理行使请求权时，诉讼时效可能从法定代理人知道或应当知道权利受损之日起算。

三. 实际案例中的考量因素

在实际案例中，法院会综合考虑多种因素来确定工程款结算的诉讼时效起算点，包括合同的具体约定、工程款的支付方式和进度、双方当事人的行为表现以及相关证据材料等。

我建议，在面对工程款结算问题时，债权人应及时关注并采取措施追讨工程款，避免因超过诉讼时效而丧失法律保护。同时，在签订工程合同时，应明确约定履行期限和支付方式，以便在必要时准确计算诉讼时效。如有进一步需要，您可以继续咨询我。