物业错断水电，业主可以要求物业服务企业承担相应的赔偿责任。具体分析如下：

一. 物业不得随意断水电

• 根据《中华人民共和国民法典》第九百四十四条，物业服务人不得采取停止供电、供水、供热、供燃气等方式催交物业费。这表明，物业无权因业主未交物业费或其他原因而擅自断水电。

二. 物业断水电的赔偿责任

• 根据《物业管理条例》第三十五条，物业服务企业未能履行物业服务合同的约定，导致业主人身、财产安全受到损害的，应当依法承担相应的法律责任。若物业错断水电导致业主损失，物业服务企业应承担赔偿责任。

三. 赔偿范围的确定

• 赔偿范围通常包括因断水电造成的直接损失，如电器损坏、食物腐烂等，以及可能产生的间接损失，如因断水电导致的额外住宿费用等。具体赔偿数额需根据业主的实际损失情况来确定。

四. 维权途径

• 业主可以先与物业服务企业进行协商，要求赔偿损失。协商不成的，业主可以向县级以上地方人民政府房地产行政主管部门投诉，或者依法向人民法院提起诉讼，要求物业服务企业承担赔偿责任。

我建议，在遭遇物业错断水电的情况下，业主应首先保留好相关证据，如断水电的时间、造成的损失等，以便在协商或诉讼时能够证明自己的主张。如有进一步需要，您可以继续咨询我。