刑事案件中涉及外币的犯罪数额，应按照案发当日中国外汇交易中心或者中国人民银行授权机构公布的人民币对该货币的中间价折合成人民币计算。

一. 外币犯罪数额的汇率认定原则

根据《最高人民法院关于审理伪造货币等案件具体应用法律若干问题的解释(二)》第三条的规定，假境外货币犯罪的数额，以及涉及外币的犯罪数额，应按照案发当日中国外汇交易中心或者中国人民银行授权机构公布的人民币对该货币的中间价折合成人民币计算。如果中国外汇交易中心或者中国人民银行授权机构未公布汇率中间价，则按照案发当日境内银行人民币对该货币的中间价折算成人民币，或者该货币在境内银行、国际外汇市场对美元汇率，与人民币对美元汇率中间价进行套算。

• 例如，在一起非法买卖外汇的刑事案件中，犯罪嫌疑人非法买卖的外币数额需按照上述原则折合成人民币，以确定其犯罪数额是否达到立案追诉标准。

二. 汇率认定在刑事案件中的重要性

1. 确保定罪量刑的准确性：外币犯罪数额的准确认定是刑事案件定罪量刑的重要依据。通过按照案发当日的汇率进行折算，可以确保犯罪数额的准确计算，从而避免因汇率波动导致的定罪量刑不准确。
2. 维护司法公正：汇率认定的统一标准有助于维护司法公正。无论是伪造货币、非法买卖外汇还是其他涉及外币的刑事案件，都按照相同的汇率折算标准进行认定，避免了因标准不一而导致的司法不公。

三. 汇率认定的具体步骤

1. 确定案发日期：首先，需要明确案件的案发日期，这是汇率折算的时间基准。
2. 查询汇率信息：根据案发日期，查询中国外汇交易中心或者中国人民银行授权机构公布的人民币对该货币的中间价。
3. 进行汇率折算：将外币犯罪数额按照查询到的汇率折算成人民币。

四. 注意事项

1. 汇率的时效性：汇率是变动的，因此在认定外币犯罪数额时，必须确保使用案发当日的汇率进行折算。
2. 证据的收集与保存：在处理涉及外币的刑事案件时，应特别注意收集与保存与汇率折算相关的证据，包括案发日期的确定依据、汇率查询记录等。

我建议在处理涉及外币的刑事案件时，务必严格按照上述汇率认定原则进行操作，以确保案件的公正处理。如有进一步需要，您可以继续咨询我。