工程取样送检的见证人可以是业主。以下是对此问题的详细分析：
一. 见证人的定义与要求
见证人的定义：
- 见证取样和送样是指在建设单位或工程监理单位人员的见证下，由施工单位的现场试验人员对工程中涉及结构安全的试块、试件和材料在现场取样，并送至具有法定资格的质量检测单位进行检测的活动。
见证人的要求：
- 见证人必须是具有完全民事行为能力的成年人，能够理解见证取样活动的性质、目的以及可能产生的法律后果。
- 见证人应当与取样活动无利害关系，以确保其见证的公正性和客观性。这意味着见证人不能是参与取样活动的任何一方，但业主作为工程的投资方，与取样活动无直接利害关系，因此理论上可以作为见证人。
二. 法律法规对见证人的规定
- 根据《建设工程质量管理条例》及建设部《房屋建筑工程和市政基础设施工程实行见证取样和送检的规定》，并没有明确规定业主不能作为见证人。
- 见证人员应由建设单位或该工程的监理单位中具备施工试验知识的专业技术人员担任，并由建设单位或该工程的监理单位书面通知施工单位、检测单位和负责该项工程的质量监督机构。这里提到的“建设单位”即指业主。
三. 见证人的职责与实际操作
见证人的职责：
- 见证人应当在取样活动进行时在场，并全程见证取样过程。
- 见证人有责任对试样进行监护，确保其不被调换、损坏或污染。
实际操作：
- 在实际操作中，业主作为工程的投资方，有权对工程质量进行监督，因此可以作为见证人参与取样送检过程。
- 业主作为见证人时，应确保其行为符合法律法规的要求，不影响取样送检的公正性和客观性。
我的观点：工程取样送检的见证人可以是业主，但业主在作为见证人时应遵守相关法律法规和操作规程，确保其行为的公正性和客观性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。