平安普惠会起诉用假资料贷款的人。以下是对此问题的详细分析：

一. 平安普惠的权益与起诉权利

• 平安普惠作为贷款机构，有权保护自身的合法权益不受侵犯。当借款人使用假资料贷款时，实际上是对平安普惠的欺诈行为，侵犯了平安普惠的财产权益。
• 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款人应当按照约定的期限返还借款并支付利息。若借款人使用假资料贷款，则可能构成违约，平安普惠有权要求借款人承担违约责任，包括但不限于提起诉讼。

二. 使用假资料贷款的法律后果

• 根据《中华人民共和国刑法》第一百九十三条的规定，以非法占有为目的，诈骗银行或者其他金融机构的贷款，数额较大的，将面临刑事处罚。这表明，使用假资料贷款不仅可能构成民事违约，还可能触犯刑法，构成犯罪。
• 即使不构成刑法上的诈骗，使用假资料贷款也可能导致借款人承担民事责任，如赔偿损失、支付违约金等。

三. 平安普惠的起诉意愿

• 虽然法律赋予了平安普惠起诉的权利，但具体是否起诉还取决于平安普惠的意愿和实际情况。例如，平安普惠可能会考虑借款人的还款能力、逾期时间、逾期金额等因素，以及起诉的成本和效益。
• 然而，从维护自身权益和打击欺诈行为的角度来看，平安普惠有可能会选择对使用假资料贷款的借款人提起诉讼。

综上所述，平安普惠会起诉用假资料贷款的人，以维护自身的合法权益和打击欺诈行为。同时，我也建议借款人应诚实守信，按照约定的期限和方式返还借款并支付利息，以避免不必要的法律纠纷。如有进一步需要，您可以继续咨询我。