关于“员工合同上签字人不是盖章公司员工会承担法律责任吗”这个问题，我们可以从以下几个方面进行分析：
合同效力判断：
- 如果签字员工获得了公司的明确授权，且合同内容合法合规、不违背公序良俗，那么该合同对公司具有约束力，公司需承担合同责任。
- 如果签字员工没有获得公司授权，但构成了表见代理（即第三方有理由相信该员工有代理权，如该员工一直以公司名义进行交易，且公司未提出反对），那么合同也可能对公司有效，公司仍需承担合同责任。
- 如果签字员工既无授权又不构成表见代理，且公司不追认该合同，那么合同对公司无效，此时由签字员工个人承担相应责任。
法律责任承担：
- 在合同对公司有效的情况下，如果公司不履行合同义务，可能会面临违约责任，包括赔偿损失、支付违约金等。
- 在合同对公司无效的情况下，签字员工可能需要承担因签署合同而产生的法律责任，如赔偿因合同无效给对方造成的损失。
综上所述，员工合同上签字人不是盖章公司员工时，是否会承担法律责任取决于具体情况。如果签字员工有公司授权或构成表见代理，且合同内容合法，那么合同对公司有效，公司需承担合同责任；如果签字员工无授权且不构成表见代理，且公司不追认合同，那么合同对公司无效，由签字员工承担相应责任。因此，在签署合同时，务必确保签字人具有合法的代理权或授权，以避免不必要的法律纠纷。