律师开调令可以调取与案件相关的所有单位和个人的证据。具体分析如下：

一. 证据的范围

• 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第五十条，可以用于证明案件事实的材料，都是证据。这包括但不限于物证、书证、证人证言、被害人陈述、犯罪嫌疑人、被告人供述和辩解、鉴定意见、勘验、检查、辨认、侦查实验等笔录，以及视听资料、电子数据。

二. 律师开调令的权限

• 律师在获得法院开具的调查令后，有权向与案件相关的所有单位和个人调取上述类型的证据。这意味着，无论是涉案的当事人、证人，还是与案件有牵连的第三方，只要其掌握的证据对案件事实的查明有帮助，律师均可通过调令进行调取。

三. 实际操作中的注意事项

• 律师在调取证据时，应严格遵守法律法规，不得侵犯他人的合法权益，如隐私权、商业秘密等。
• 调取证据时，应尽可能确保证据的真实性和完整性，避免证据被篡改或遗失。
• 如遇拒绝配合或阻碍调取证据的情况，律师应及时向法院报告，并寻求法律途径解决。

综上所述，律师开调令可以调取与案件相关的所有单位和个人的证据，但应遵守法律法规，确保证据的真实性和完整性，并妥善处理可能遇到的阻碍。如有进一步需要，您可以继续咨询我。