煮菜时放酒，通常情况下不会测出酒驾。下面我对此进行详细分析：

一. 酒驾的判定标准

• 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关法规，酒驾的判定是基于驾驶员体内的酒精含量。具体来说，是通过呼气式酒精检测仪或血液酒精含量检测来确定的。

二. 烹饪过程中酒精的挥发

• 在煮菜过程中，加入的酒类（如料酒、啤酒等）会在加热过程中挥发。酒精的沸点低于水，因此在烹饪过程中，酒精会很快蒸发掉，而食物中残留的酒精含量极低。
• 生活实例：就像我们在烹饪红烧肉时加入料酒去腥，烹饪完成后，料酒中的酒精几乎已经挥发殆尽，只留下香味。

三. 酒驾与烹饪用酒的区别

• 酒驾是指驾驶员在饮酒后驾驶机动车，这里的“饮酒”指的是直接饮用含有酒精的饮料。
• 而在烹饪过程中使用酒类，其目的是为了调味或去腥，且烹饪过程中酒精会大量挥发，与直接饮酒有本质区别。

综上所述，煮菜时放酒，在正常的烹饪过程中，酒精会挥发掉，因此通常情况下不会测出酒驾。然而，为了安全起见，如果担心烹饪后的食物中仍含有微量酒精，可以在食用后稍作休息，确保体内酒精完全代谢后再驾驶机动车。我建议您在驾驶前注意自己的身体状况和酒精摄入情况，确保安全驾驶。如有进一步需要，您可以继续咨询我。