打借条借500还600，如果利率未超过法定上限，则是合法的。针对这一问题，具体分析如下：
一. 利率的合法性
- 法定利率上限：根据《中华人民共和国民法典》第六百八十条，禁止高利放贷，借款的利率不得违反国家有关规定。这意味着，借条中约定的还款金额（包括本金和利息）所折算出的利率，必须符合国家关于民间借贷利率的相关规定。
- 具体案例：在你提到的案例中，借500还600，如果这是短期内（如一年内）的借款，那么需要计算实际的年利率是否超过了法定上限。若未超过，则合法；若超过，则可能构成高利贷，不受法律保护。
二. 借条的合法性
- 借条作为证据：根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第二条，出借人向人民法院提起民间借贷诉讼时，应当提供借据、收据、欠条等债权凭证以及其他能够证明借贷法律关系存在的证据。因此，打借条是合法的，并且可以作为借贷关系的证据。
- 借条内容的合法性：借条中应明确载明借款金额、还款金额、借款期限、利率等关键信息，并且这些信息应真实、合法、有效。在你提到的案例中，借条应明确借500还600的具体约定。
三. 综合判断
- 利率是关键：判断借500还600是否合法，关键在于所约定的利率是否超过了法定上限。如果利率合理，那么这种借贷行为就是合法的。
- 建议明确约定：为了避免未来可能的纠纷，建议在借条中明确约定借款金额、还款金额、借款期限、利率以及违约责任等关键条款。
我的观点是，打借条借500还600，在利率未超过法定上限的情况下，是合法的。但为了确保借贷行为的合法性和有效性，建议在借条中明确约定相关条款，并遵守国家关于民间借贷的相关法律法规。如有进一步需要，您可以继续咨询我。