事业单位法人证上的开办资金是指事业单位被核准登记时可用于承担民事责任的全部财产的货币体现。以下是对开办资金的详细解释：

一. 开办资金的定义与构成

1. 定义：开办资金是事业单位法人开展活动的物质基础，是其活动能力和资信状况的标志，也是履约能力和承担责任能力的体现。

2. 构成：开办资金包括举办单位或者出资人授予事业单位法人自主支配的财产和事业单位法人的自有财产。

二. 开办资金的具体范畴

1. 包括的内容：开办资金的范畴包括事业单位法人实有的固定资金、流动资金，用于事业发展的专用资金，以及已经转化为货币形式的专用技术、专利技术、商标等产权。

2. 不包括的内容：根据《事业单位登记管理暂行条例实施细则》第三十三条第二款，事业单位开办资金不包括下列资产：

   • 代为管理的公共基础设施和资源性资产；
   • 关系国家秘密、公共安全、公共保障，不能进入流通领域的资产；
   • 借贷款、合同预收款、合同应付款；
   • 职工福利费、保险金、住房公积金等专用基金；
   • 规定了使用方向，不能用于民事赔偿的他人资助的资产；
   • 按照法律、法规规定不能用于民事赔偿的其他资产。

三. 开办资金的重要性

1. 法律责任：开办资金将事业单位承担经济责任的数额确定在国家有关法律、法规的规范之内，防止由国家连带承担无限经济责任。

2. 法律确认：从法律上确认了事业单位法人占有、使用、支配的财产和自有财产数额。

3. 登记依据：为登记管理机关审查登记事业单位法人业务范围提供了重要依据。

四. 开办资金的变更

• 开办资金是动态变化的，当开办资金比原登记的开办资金数额增加或者减少超过20%时，事业单位应当申请变更登记。

我的观点：事业单位法人证上的开办资金是一个重要的法律概念，它关乎事业单位的经济责任、法律地位和业务范围。因此，事业单位应当准确理解开办资金的定义和范畴，并依法依规进行申报和变更登记。如有进一步需要，您可以继续咨询我。