扣押计量作弊秤的法律依据主要来源于《中华人民共和国计量法》及其实施细则。具体分析如下：

一. 法律依据

1. 《中华人民共和国计量法》第二十条：县级以上人民政府计量行政部门对制造、修理、销售、使用计量器具的单位和个人实施监督检查，有权封存、扣押违法计量器具和与之配套的设备。这表明，计量行政部门在执法过程中，对于发现的违法计量器具，有权进行扣押。

2. 《中华人民共和国计量法实施细则》第四十三条：县级以上地方人民政府计量行政部门根据本细则第三十二条规定，实施计量监督检查时，可以行使下列职权：……（五）封存、扣押违法计量器具和与其技术状况密切相关的其他物品。此条款进一步明确了计量行政部门在监督检查过程中，对于违法计量器具及其相关物品，有权进行封存和扣押。

二. 实际应用

• 在本案例中，金湾区市场监督管理局对使用作弊电子秤的商户进行了立案查处，并依法扣押了作弊秤。这正是基于上述法律依据，对违法计量器具进行了扣押处理。

我建议，对于商家使用作弊秤的行为，消费者应提高警惕，及时保存好交易票据等资料，并向相关部门进行举报。同时，商家也应自觉遵守法律法规，诚信经营，共同维护市场公平交易秩序。如有进一步需要，您可以继续咨询我。