签署桔多多的公证协议是否存在风险，需具体分析协议内容，但一般而言，公证协议本身是一种法律保障手段，风险相对较低。以下是对此问题的详细分析：

一. 公证协议的法律效力

1. 公证的权威性：公证是由国家公证机关根据当事人的申请，依照法定程序对民事法律行为、有法律意义的事实和文书的真实性、合法性予以证明的活动。公证机关出具的公证书具有较高的法律效力和证明力。
2. 协议的合法性：如果桔多多要求的公证协议内容合法，且双方是在自愿、平等、协商一致的基础上签订的，那么该协议就具有法律效力，对双方均有约束力。

二. 公证协议的风险分析

1. 协议内容的风险：虽然公证协议本身是一种法律保障，但协议的具体内容仍需仔细审查。如果协议中存在对你不利或模糊的条款，如不合理的违约责任、不明确的权利义务等，都可能在未来引发纠纷。
2. 执行风险：即使协议经过公证，但在实际执行过程中，仍可能因各种原因导致协议无法履行或履行出现困难。例如，桔多多可能无法按照协议约定提供服务或产品，或者你在履行协议过程中遇到不可抗力等因素。

三. 签署公证协议的建议

1. 仔细审查协议内容：在签署公证协议前，务必仔细审查协议的各项条款，确保内容合法、明确，并符合你的利益。
2. 咨询专业人士：如果你对协议内容存在疑问或不确定的地方，可以寻求专业律师或法律顾问的帮助，进行详细的法律咨询。
3. 保留证据：在签署协议后，务必妥善保管好协议原件及相关证据，以便在未来发生纠纷时能够提供有力的法律支持。

综上所述，签署桔多多的公证协议本身风险相对较低，但具体风险还需根据协议内容来判断。我建议你在签署前仔细审查协议内容，并咨询专业人士的意见，以确保自己的合法权益得到保障。如有进一步需要，你可以继续咨询我。