小孩名字的确定与变更，爷爷无权擅自干预。以下是对此问题的详细分析：
一. 姓名权受法律保护
根据《中华人民共和国民法典》第一千零一十二条，自然人享有姓名权，有权依法决定、使用、变更或者许可他人使用自己的姓名。姓名权是公民依法享有的决定、使用、变更自己的姓名并要求他人尊重自己姓名的一种人格权利。这意味着孩子作为自然人，其姓名权是受到法律严格保护的，任何组织或个人都不得以干涉、盗用、假冒等方式侵害其姓名权。
二. 姓名变更的法定程序
未满十八周岁的人：根据《中华人民共和国户口登记条例》第十八条，未满十八周岁的人需要变更姓名的时候，由本人或者父母、收养人向户口登记机关申请变更登记。这意味着，爷爷并非孩子的法定监护人，也无权代替父母或收养人进行姓名变更的申请。
十八周岁以上的人：根据同一法规，十八周岁以上的人需要变更姓名的时候，由本人向户口登记机关申请变更登记。此时，爷爷更无权干预成年人的姓名变更。
三. 姓氏的确定与变更
姓氏选择：根据《中华人民共和国民法典》第一千零一十五条，自然人应当随父姓或者母姓。但在特定情况下，如选取其他直系长辈血亲的姓氏、因由法定扶养人以外的人扶养而选取扶养人姓氏等，也可以在父姓和母姓之外选取姓氏。这进一步说明了姓氏的变更需要遵循法定程序，且爷爷无权擅自决定。
姓氏变更的法定条件：姓氏的变更需得到父母双方的协商一致，特别是在父母离婚的情况下，无论抚养权归谁，父母双方都仍是孩子的监护人，孩子姓氏的变更仍需父母双方一致同意。爷爷无权代替父母做出决定。
四. 爷爷干预姓名的法律后果
如果爷爷未经法定程序，擅自干预孩子的姓名或姓氏变更，可能构成对孩子姓名权的侵犯。根据《民法典》的相关规定，受侵犯的孩子或其法定监护人有权要求停止侵害、排除妨碍、消除影响、赔礼道歉、赔偿损害等。
我的建议：在处理孩子姓名或姓氏变更的问题时，应严格遵循法律法规的规定，尊重孩子的姓名权。如果爷爷有合理的建议或意见，应通过合法的途径与孩子的父母或法定监护人进行沟通协商，而不是擅自干预。如有进一步需要，您可以继续咨询我。