拿人家的杀猪刀，若未经允许，可能构成盗窃罪或抢夺罪。具体罪名需根据实际情况判断。

一. 盗窃罪与抢夺罪的界定

1. 盗窃罪：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，构成盗窃罪。若拿人家的杀猪刀是在他人不知情的情况下，以非法占有为目的，秘密窃取的，则可能构成盗窃罪。

   • 例如，甲趁乙不注意，偷偷将乙的杀猪刀拿走，意图占为己有，这就可能构成盗窃罪。

2. 抢夺罪：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十七条，抢夺公私财物，数额较大的，或者多次抢夺的，构成抢夺罪。若拿人家的杀猪刀是在他人知情但来不及反抗的情况下，公然夺取的，则可能构成抢夺罪。

   • 例如，甲在乙面前，趁乙不备，突然将乙手中的杀猪刀抢走，这就可能构成抢夺罪。

二. 罪名判定

具体构成何种罪名，需根据行为人的主观意图、行为方式、财物价值等因素综合判断。若行为人是以非法占有为目的，秘密窃取的，则构成盗窃罪；若行为人是公然夺取的，则构成抢夺罪。

我建议，若您或他人有此类行为，应及时咨询律师，以便准确判断罪名及相应的法律责任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。