非当场查获的酒驾，确定酒精含量主要依靠后期的血液检测，并结合其他证据进行综合判定。具体分析如下：

一. 酒驾的认定与酒精含量检测

• 饮酒驾车与醉酒驾车的标准：
  • 饮酒驾车：驾驶员血液中的酒精含量大于或等于20毫克/100毫升，但小于80毫克/100毫升。
  • 醉酒驾车：驾驶员血液中的酒精含量大于或等于80毫克/100毫升。
• 酒精含量的检测方式：
  • 若未能在酒驾行为发生时立即进行检测，后期需要依赖医院就医记录、司法鉴定等方式获取血液样本，以检测酒精含量。例如，警方可依据法律法规，在合法手续下获取医院保存的血液样本检测记录。

二. 综合判定流程

• 收集间接证据：首先，收集监控录像、证人证言（如同车人员证言、现场目击证人证言）、酒品来源及消费记录等间接证据，这些证据虽然不能直接证明驾驶时的酒精含量，但能为后续的检测和调查提供重要线索。
• 进行酒精测试：使用呼吸分析式酒精探测器或血液酒精浓度检测仪等设备，对驾驶员进行酒精测试，获取确切的酒精含量数据。这是确定酒驾的关键步骤。
• 综合判定：最后，结合所有收集到的证据，包括酒精测试结果、监控录像、证人证言等，进行综合判定。若酒精测试结果显示达到或超过酒驾标准，且其他证据能够相互印证，即可认定驾驶员存在酒驾行为。

三. 法律后果

• 根据酒精含量的不同，酒驾者将面临不同的法律后果，包括罚款、暂扣或吊销机动车驾驶证，甚至追究刑事责任。

综上所述，非当场查获的酒驾，确定酒精含量是一个综合多方面的证据和检测结果的过程。关键在于通过科学手段获取驾驶员血液中的酒精含量数据，并结合其他证据进行综合判定。我建议驾驶员应严格遵守交通规则，不酒后驾车，以免给自己和他人带来不必要的麻烦和危险。如有进一步需要，您可以继续咨询我。