老年人意定监护的三级法律保障主要包括《民法典》的相关规定、配套的司法解释以及地方性法规或政策。下面我将详细阐述这三级法律保障：

一. 《民法典》的相关规定

1. 意定监护的设立：《民法典》第三十三条规定：“具有完全民事行为能力的成年人，可以与其近亲属、其他愿意担任监护人的个人或者组织事先协商，以书面形式确定自己的监护人，在自己丧失或者部分丧失民事行为能力时，由该监护人履行监护职责。”这为老年人意定监护提供了法律基础。
2. 监护人的职责：《民法典》第三十四条至第三十六条详细规定了监护人的职责，包括保护被监护人的人身权利、财产权利以及其他合法权益等。这些规定同样适用于老年人意定监护中的监护人。

二. 配套的司法解释 虽然目前针对老年人意定监护的专项司法解释尚未出台，但相关司法解释如《最高人民法院关于适用<中华人民共和国民法典>总则编若干问题的解释》等，对监护制度的适用进行了细化规定，为老年人意定监护的具体实施提供了指导。例如，解释了监护人的选定、监护职责的履行以及监护关系的终止等问题，这些解释同样适用于老年人意定监护。

三. 地方性法规或政策

1. 地方立法探索：部分地方根据当地实际情况，制定了关于老年人意定监护的地方性法规或政策。这些法规或政策通常更加具体、细化，更贴近当地老年人的实际需求。
2. 政策扶持：一些地方政府还出台了相关政策，对老年人意定监护给予扶持和优惠。例如，提供法律咨询、法律援助等服务，降低老年人设立意定监护的成本和难度。

综上所述，老年人意定监护的三级法律保障包括《民法典》的相关规定、配套的司法解释以及地方性法规或政策。这些法律保障共同构成了老年人意定监护的法律体系，为老年人提供了更加全面、细致的法律保护。我建议老年人在设立意定监护时，应充分了解并遵循相关法律法规和政策规定，以确保自己的合法权益得到有效保障。如有进一步需要，您可以继续咨询我。