医生停薪留职可以开诊所。以下是对此问题的详细分析：
一. 政策依据
国家卫健委相关政策：
- 2017年3月，国家卫生计生委发布《关于修改〈医疗机构管理条例实施细则〉的决定》，删除了原规定中“医疗机构在职、因病退职或者停薪留职的医务人员不得申请设置医疗机构”的条文，为在职医生及停薪留职医生申请设置医疗机构提供了政策基础。
地方实践：
- 如内蒙古自治区卫生健康委发布的《进一步促进全区社会办医持续健康规范发展工作方案(征求意见稿)》中明确提到，允许符合条件的在职、停薪留职医务人员（法人和主要负责人除外）申请设置医疗机构。
- 石家庄市人民政府也曾印发文件，支持社会办医发展，并允许在职或停薪留职医务人员申请设置医疗机构。
二. 实际操作要点
法人及负责人要求：
- 停薪留职医生在申请设置医疗机构时，需注意自己不能担任法人和主要负责人，需另行寻找合适的自然人或合伙人担任这些职务。
诊所类型与要求：
- 医生停薪留职后开办的诊所需符合相关法规要求，如可以是公司制诊所，需明确法人和机构负责人的分工。
- 诊所的设立还需满足医疗技术、设备、人员配置等方面的标准，确保医疗服务质量。
三. 潜在问题与建议
利益冲突与监管：
- 停薪留职医生在申请设置医疗机构时，需避免与原单位出现利益冲突和非正当竞争关系。这要求医生在申请前仔细评估相关风险，并制定相应的防范措施。
- 同时，随着医疗机构数量的增加，监管难度也会相应增大。新设立的诊所需加强规范化管理和质量控制，确保医疗服务质量。
法律与合规性：
- 医生在停薪留职期间开办诊所，需确保所有操作符合相关法律法规要求，如申请流程、审批手续、税务登记等。
- 我建议医生在申请前咨询专业律师或相关机构，以确保整个过程的合法合规性。
综上所述，医生停薪留职后可以开诊所，但需严格遵守相关法律法规和政策要求，确保操作合法合规，并妥善处理与原单位的利益冲突问题。如有进一步需要，您可以继续咨询我。