招投标法关于保证金利息的规定是，招标人最迟应当在书面合同签订后5日内向中标人和未中标的投标人退还投标保证金及银行同期存款利息。下面对此进行详细分析：
一. 保证金利息的退还规定
- 退还时间：根据《中华人民共和国招标投标法实施条例》第五十七条，招标人最迟应当在书面合同签订后5日内向中标人和未中标的投标人退还投标保证金。
- 利息计算：退还的投标保证金包括银行同期存款利息，即保证金在账上几天，银行就按规定利息计几天，按计息天数、金额退还，相当于是按天结算。
二. 保证金的其他相关规定
除了关于利息的规定外，招投标法还对投标保证金的其他方面进行了规定，例如：
- 保证金限额：对于不同类型的标的物，投标保证金的限额有所不同。如工程建设项目，投标人需缴纳的投标保证金不得超过投标总价的2%，最高限额为80万元人民币。
- 保证金形式：投标保证金可以采用现金、银行保函等形式提交，且其有效期应超出投标有效期三十天。
综上所述，招投标法关于保证金利息的规定明确要求招标人在合同签订后5日内退还保证金及银行同期存款利息。这一规定既保障了投标人的合法权益，也体现了招投标活动的公平、公正原则。如有进一步需要，您可以继续咨询我。