在职业打假人的行为违反法律规定，侵犯了他人的合法权益时，可以起诉职业打假人。具体分析如下：

一. 职业打假人的法律地位

• 职业打假人是通过法律途径进行打假的一类民事行为主体。在涉及食品及药品质量问题引起的纠纷案件中，他们有权向生产商或销售商主张权益，即便生产商或销售商以购买方明知质量缺陷为由进行抗辩，人民法院也不予支持。

二. 起诉职业打假人的情况

1. 侵犯合法权益：如果职业打假人在打假过程中，采取了非法手段，如诽谤、造谣、恶意中伤等，侵犯了生产商、销售商或其他相关方的合法权益，那么这些被侵权方有权依法起诉职业打假人。
2. 超出法律界限：职业打假人的行为应当严格限定在法律允许的范围内。如果他们打着打假的旗号，进行敲诈勒索、寻衅滋事等违法行为，就构成了对法律的践踏，此时也可以依法起诉他们。
3. 滥用诉权：如果职业打假人滥用诉权，频繁对生产商或销售商提起无端的诉讼，干扰其正常经营，造成不必要的损失，那么生产商或销售商也有权通过法律途径维护自己的权益，对职业打假人提起诉讼。

三. 法律依据

• 虽然《最高人民法院关于审理食品药品纠纷案件适用法律若干问题的规定》第三条保护了职业打假人在食品、药品质量问题上的权益，但这并不意味着职业打假人可以无限制地行使权利。他们的行为仍然受到其他相关法律法规的约束，如《民法典》中关于侵权责任的规定，《刑法》中关于敲诈勒索、寻衅滋事等犯罪的规定等。

我建议，在起诉职业打假人之前，务必充分收集证据，确保自己的诉求有充分的事实和法律依据。同时，也要注意避免滥用诉权，以免给自己带来不必要的法律风险。如有进一步需要，您可以继续咨询我。