对于没有说何时应付款的合同，诉讼时效的起始时间通常从债权人首次要求债务人履行付款义务并给予合理宽限期届满之日起计算。以下是对此问题的详细分析：
一. 诉讼时效的起算
- 一般情况：根据《最高人民法院关于审理民事案件适用诉讼时效制度若干问题的规定》第四条：“未约定履行期限的合同，依照民法典第五百一十条、第五百一十一条的规定，可以确定履行期限的，诉讼时效期间从履行期限届满之日起计算；不能确定履行期限的，诉讼时效期间从债权人要求债务人履行义务的宽限期届满之日起计算，但债务人在债权人第一次向其主张权利之时明确表示不履行义务的，诉讼时效期间从债务人明确表示不履行义务之日起计算”。
- 实际应用：在合同中未明确约定付款时间的情况下，如果债权人首次向债务人要求付款，并给予了合理的宽限期，那么诉讼时效就从这个宽限期届满之日起开始计算。如果债务人在债权人首次要求付款时就明确表示不支付，那么诉讼时效从债务人明确表示不支付之日起开始计算。
二. 诉讼时效的期限
- 根据《民法典》第一百八十八条的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。
三. 实例说明
- 例如，甲和乙签订了一份买卖合同，但合同中并未明确约定付款时间。后来，甲向乙要求支付货款，并给予了乙一个月的宽限期。如果乙在这个宽限期届满后仍未支付，那么甲就可以开始计算诉讼时效，期限为三年。
我建议：在实际操作中，为了更好地保护自己的权益，债权人在与债务人签订合同时，应尽量明确约定付款时间。如果合同已经签订且未约定付款时间，那么在向债务人要求付款时，务必注意保留好相关证据，如书面通知、邮件、短信等，以便在必要时证明诉讼时效的起始时间。如有进一步需要，您可以继续咨询我。