出版的书有错别字，其责任主要应由出版方承担。具体分析如下：

一. 出版方的责任

1. 质量管理要求：根据我国图书质量管理要求，图书的差错率不得超过万分之一。这意味着出版方有义务确保图书的质量，包括文字的正确性。如果图书中出现了错别字，且差错率超过了规定标准，那么出版方应承担相应的责任。
2. 校对与审查：出版方在出版过程中，应设立严格的校对与审查流程，以确保图书内容的准确性。如果因为校对不严或审查疏漏导致错别字出现，出版方应负责。

二. 其他相关方的责任

1. 作者：虽然作者提供原创内容，但出版方在接收稿件后，应进行专业的校对和审查。因此，除非错别字是由于作者故意或重大过失造成的，否则一般不由作者直接承担责任。
2. 校对人员：校对人员是出版方内部或外部的专业人员，负责检查稿件中的错误。如果校对人员未能发现错别字，这通常被视为出版方内部管理或质量控制的问题，而不是校对人员个人的责任。

三. 法律责任

1. 民事责任：如果错别字导致读者理解错误或产生其他不良影响，出版方可能需要根据《中华人民共和国著作权法》等相关法律法规，承担停止侵害、消除影响、赔礼道歉、赔偿损失等民事责任。
2. 行政责任：对于严重的质量问题，如错别字过多导致图书质量不合格，相关主管部门可能对出版方进行行政处罚，如警告、罚款等。

综上所述，出版的书有错别字，主要责任应由出版方承担。出版方应加强质量管理，完善校对与审查流程，以确保图书内容的准确性。同时，如果错别字导致读者权益受损，出版方还应依法承担相应的法律责任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。