员工出差住宿费发票上注明姓名和日期是必要的。具体分析如下：

一. 住宿费发票的法律要求

1. 发票内容的规定：根据《中华人民共和国发票管理办法》及其实施细则，发票应当载明发票的名称、日期、客户名称（即购货单位或个人）、商品名称或经营项目、计量单位、数量、单价、大小写金额等基本信息。对于员工出差的住宿费发票，姓名和日期是这些信息的重要组成部分。
2. 姓名的重要性：姓名能够明确费用的承担者，即具体的出差员工。在财务报销或税务审计时，这是确认费用真实性和合理性的关键证据。
3. 日期的重要性：日期能够证明费用发生的时间，对于判断费用是否与出差行程相符、是否属于可报销范围等具有重要意义。

二. 实际操作中的要求

• 在实际的财务报销流程中，通常要求员工提供的住宿费发票上必须注明出差员工的姓名和住宿日期，以确保费用的真实性和合理性。否则，财务部门可能会拒绝报销或要求员工提供进一步的证明材料。

三. 法律后果

• 如果员工提供的住宿费发票未注明姓名和日期，可能会导致报销申请被拒绝，甚至可能引发税务风险。在税务审计中，若被发现存在不合规的发票，企业可能会面临税务处罚。

我建议：员工在出差时，应确保所取得的住宿费发票上注明了自己的姓名和住宿日期，以避免后续的报销麻烦和潜在的税务风险。如有进一步需要，您可以继续咨询我。