出借人要求借款人就信用卡借款的利息单独出具借条，这一行为是否合法，取决于具体的利息约定和法律法规。以下是对此问题的详细分析：

1. 利息约定的合法性：

   • 如果出借人和借款人在借款时明确约定了利息，并且该利息不违反国家关于民间借贷利率的限制性规定（如不超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍），那么该利息约定是合法的。
   • 如果借款时已经约定了利息，且借款人同意就利息部分单独出具借条，这可以被视为对原借款协议的补充或确认，通常也是合法的。

2. 借条的法律效力：

   • 借条作为借贷关系的书面证明，具有法律效力。只要借条内容真实、合法，且借款人自愿出具，它就成为出借人主张债权的重要依据。
   • 在借条中明确载明利息的数额、计算方式、支付时间等要素，有助于确保双方权益的明确和保护。

3. 法律法规的约束：

   • 民间借贷行为必须遵守国家相关法律法规，包括但不限于《民法典》中关于借贷合同的规定。
   • 如果利息约定过高，超出了法律规定的上限，那么超出部分将不受法律保护，出借人无法就此部分利息主张债权。

4. 特殊情况的考虑：

   • 如果借款人已经偿还了借款本金，但出借人要求就利息部分单独出具借条，并且该利息计算方式或数额存在争议，那么双方需要协商解决或通过法律途径解决争议。
   • 在某些情况下，如果出借人利用借条进行非法活动（如高利贷、诈骗等），那么该借条可能因违法而无效。

综上所述，出借人要求借款人就信用卡借款的利息单独出具借条，在利息约定合法、借条内容真实且借款人自愿出具的情况下，通常是合法的。但双方应确保利息约定不违反法律法规，并妥善保管好借条作为债权凭证。如有任何疑问或争议，建议及时咨询专业律师以获取法律帮助。