当您遇到私人摊贩拖欠工资的情况时，可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：
一、初步措施：沟通与协商
直接与雇主沟通：
- 选择一个合适的时机，与雇主进行面对面的交流。
- 明确指出工资逾期未发的问题，并询问原因。
- 要求雇主给出明确的支付时间，并保留相关聊天记录或通话录音作为证据。
寻求第三方调解：
- 如果直接协商效果不佳，可以考虑引入双方都信任的第三方进行调解。
- 第三方可以是共同朋友、行业前辈或社区调解组织，利用其公信力和沟通能力来促进问题的解决。
二、法律手段维权
如果沟通与协商未能解决问题，您可以依次采取以下法律手段：
向劳动监察部门投诉：
- 准备材料：收集能证明劳动关系及拖欠工资事实的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、聊天记录等。
- 投诉流程：将准备好的材料提交至当地劳动监察部门，由其进行调查核实。若查实存在拖欠行为，劳动监察部门将责令雇主限期支付工资。
申请劳动仲裁：
- 仲裁申请：若劳动监察部门处理未果，或您希望通过更具法律效力的途径解决，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。需提交仲裁申请书及相关证据材料。
- 仲裁受理与审理：仲裁委员会决定是否受理后，将安排开庭审理。双方需举证、质证，并清晰陈述诉求和事实依据。仲裁委员会将根据庭审情况作出裁决。
向法院起诉：
- 起诉准备：如果您对仲裁结果不满意或雇主拒不执行仲裁裁决，可向有管辖权的人民法院提起诉讼。准备起诉状、仲裁裁决书（如有）、相关证据等材料。
- 诉讼程序：法院受理案件后，将按照法定程序进行审理，包括立案、送达传票、开庭审理、判决等环节。您需要积极配合庭审，以维护自己的合法权益。若获胜诉判决而雇主仍不支付工资，您可申请强制执行。
三、寻求专业法律帮助
在处理过程中，如果您感到困难或希望更专业地维护自己的权益，可以随时寻求律师的帮助。律师将根据您的具体情况提供专业的法律建议和支持。
四、注意事项
- 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与劳动关系及拖欠工资相关的证据。
- 及时维权：不要拖延维权时间，以免错过法律时效期。
- 保持冷静：在处理问题时保持冷静和理性，避免采取过激行为。
综上所述，面对私人摊贩拖欠工资的情况，您应首先尝试通过沟通与协商解决问题；若协商无果，则应果断采取法律手段维权，并寻求专业律师的帮助以确保自身合法权益得到有效维护。