电子商业承兑汇票的钱应由承兑人承担。以下是对此结论的详细分析：

一. 承兑人的责任

• 在电子商业承兑汇票中，承兑人承担着支付汇票金额的责任。根据票据法的相关规定，承兑人一旦对汇票进行承兑，即表示其承诺在汇票到期日或见票时无条件支付汇票所记载的金额。

二. 法律依据

• 虽然您提供的《中华人民共和国票据法》第二十一条和第二十三条并未直接提及电子商业承兑汇票的具体承兑人，但这些条款确立了汇票的基本规则和原则。其中，第二十一条强调了出票人与付款人之间必须有真实的委托付款关系，并且具有支付汇票金额的可靠资金来源，这间接说明了承兑人（通常是付款人或其指定的银行）应承担支付责任。
• 在实际操作中，电子商业承兑汇票的承兑人通常会在汇票上明确标注，并根据票据法的相关规定承担相应的支付责任。

三. 实例说明

• 假设A公司向B公司出具一张电子商业承兑汇票，汇票上明确记载承兑人为C银行。当汇票到期时，B公司可以向C银行提示付款，C银行作为承兑人，有义务无条件支付汇票所记载的金额给B公司。

综上所述，电子商业承兑汇票的钱应由承兑人承担。这是基于票据法的基本原则和实际操作中的通常做法得出的结论。如有进一步需要，您可以继续咨询我。