结论前置：知情权相关文件应当寄给物业公司，而不是物业服务中心，因为物业公司是承担物业管理责任和义务的主体。

分析说明：

1. 物业公司与物业服务中心的区别：

   • 物业公司是依法成立，具备独立法人资格，专门从事物业管理活动的企业。它负责小区或物业项目的整体管理，包括物业维护、安保、清洁、绿化等多方面工作。
   • 物业服务中心通常是物业公司下设的一个服务机构，负责具体执行物业公司的管理决策，为业主或租户提供日常服务。

2. 知情权的行使对象：

   • 知情权是业主或租户在物业管理中的一项重要权利，包括了解物业项目的财务状况、管理情况、服务标准等。
   • 由于物业公司是承担物业管理责任和义务的主体，因此，业主或租户在行使知情权时，应当与物业公司进行沟通和交流。

3. 寄送文件的建议：

   • 当业主或租户需要向物业公司了解或询问与物业管理相关的事项时，应当将相关文件（如知情权申请书、查询函等）寄送给物业公司，而不是物业服务中心。
   • 寄送时，建议注明收件人为“物业公司”，并附上具体的联系人和联系方式，以确保文件能够准确送达并得到有效处理。

综上所述，知情权相关文件应当寄给物业公司，而不是物业服务中心。如果你在这方面还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。