若因造假酒被公安抓了3年后被提起公诉，应积极配合司法机关的调查，并可以委托专业律师进行辩护。以下是对此情况的具体分析：

一. 积极配合司法机关调查

• 在被提起公诉后，你应积极配合公安、检察院等司法机关的调查工作，如实陈述事实，提供相关证据。这有助于司法机关全面了解案情，也是你行使辩护权的基础。

二. 委托专业律师进行辩护

1. 律师的作用：律师可以为你提供法律咨询，帮助你理解法律程序和权利，制定辩护策略，准备辩护材料，并在庭审中为你辩护。
2. 选择律师：你应选择具有丰富刑事辩护经验的律师，特别是熟悉生产、销售伪劣产品罪相关法律规定的律师。
3. 律师的辩护工作：律师会审查检察机关的指控和证据，找出其中的漏洞和不足，为你制定有针对性的辩护方案。例如，律师可能会质疑证据的合法性、充分性和关联性，或者提出你有从轻、减轻处罚的情节。

三. 了解可能的法律后果

• 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条的规定，生产、销售伪劣产品（包括假酒）的，根据销售金额的大小，可能面临不同年限的有期徒刑、拘役、罚金或没收财产的处罚。因此，你需要对可能的法律后果有所了解，以便更好地配合律师进行辩护。

四. 特别提示

• 如果你在预防、控制突发传染病疫情等灾害期间生产、销售伪劣的防治、防护产品（包括假酒），根据相关法律解释，可能会依法从重处罚。因此，你需要特别注意这一点。

综上所述，若因造假酒被公安抓了3年后被提起公诉，你应积极配合司法机关的调查工作，并委托专业律师进行辩护。同时，你也需要对可能的法律后果有所了解，以便更好地应对接下来的法律程序。如有进一步需要，您可以继续咨询我。