退还彩礼时，虽然法律上并没有强制要求必须写收条，但写收条确实具有很多好处。收条作为直接的给付凭证，能够有力地证明彩礼已经退还的事实。如果未来出现关于彩礼退还的纠纷，收条可以作为关键证据来维护双方的权益。同时，写收条也能明确双方就彩礼退还事宜已经达成一致并完成交接，从而避免后续可能的争议。

因此，建议在退还彩礼时，最好还是写一份收条。收条的撰写可以遵循以下格式和内容：

收条

今收到（身份证号：______）退还的人民币__元（大写：__元整）以及_____（如订婚戒指等其他财物）。

此款项/财物为之前按照习俗给付的彩礼，现已全部退还，双方就此事已无任何争议。

收款人（签字）：_________

日期：__年月__日

在填写收条时，请务必确保信息的准确性和完整性。金额部分要大小写兼具，以防篡改；身份信息要填写清楚，以便日后需要时能够准确核对；最后，收款人需要亲自签字并注明日期，以确保收条的真实性和有效性。

总的来说，写收条是一种简单而有效的保障双方权益的方式，能够避免很多不必要的纠纷和麻烦。所以，在退还彩礼时，建议还是写一份收条为好。