采购吃回扣是违法的。具体来说：

1. 从民事角度看：采购人员吃回扣违反了其对所在单位的忠实义务。如果采购人员与供应商恶意串通，损害单位利益，单位有权依据内部规定及相关民事法律，要求采购人员返还回扣所得，并赔偿单位因此遭受的损失。

2. 从刑事层面看：

   • 如果采购人员是国家工作人员，利用职务便利，收受供应商回扣，为其谋取利益，可能构成受贿罪。
   • 对于非国家工作人员身份的采购人员，在经济往来中，违反国家规定，收受各种名义的回扣归个人所有，达到一定数额，会涉嫌非国家工作人员受贿罪。根据《刑法》第一百六十三条的规定，公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，索取他人财物或者非法收受他人财物，为他人谋取利益，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。

3. 对供应商的处理：供应商给予回扣的行为也可能违法。若为谋取不正当利益给予国家工作人员回扣，可能构成行贿罪；给予非国家工作人员回扣，可能构成对非国家工作人员行贿罪。

综上所述，采购吃回扣不仅违反了职业道德，还可能触犯法律。企业应加强内部监管，一旦发现采购人员有吃回扣的行为，应及时收集证据，通过合法途径维护自身权益，必要时可向公安机关报案，追究相关人员法律责任。同时，采购人员也应自觉遵守法律法规和职业道德规范，拒绝任何形式的回扣和利益输送。