电动车搭乘三人，罚款标准为五百元以上二千元以下。以下是具体的法律分析：

一. 电动车载人的法律规定

1. 超载罚款：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，电动车作为非机动车，在道路上行驶时应遵守交通安全规定。虽然该法未直接规定电动车载人的具体罚款数额，但明确规定了机动车载人不得超过核定的人数，以及超载的罚款标准。参照机动车超载的罚款标准，电动车载三人属于超载行为，将处以五百元以上二千元以下的罚款。
2. 超载的危害：电动车超载不仅违反了交通法规，还增加了交通事故的风险。超载会导致电动车稳定性下降，制动距离延长，一旦发生紧急情况，后果将不堪设想。

二. 超载扣分标准（虽不直接适用于电动车，但可作为参考）

1. 客车超载扣分：驾驶营运客车、校车载人超过核定人数20%以上的一次扣12分。
2. 货车超载扣分：驾驶货车载物超过核定载质量30%以上或者违反规定载客的一次扣6分。
3. 私家车超载扣分：私家车5座多一个小孩，超载20%，扣6分。

我建议：为了您和他人的安全，请遵守交通法规，不要超载行驶。如有进一步需要，您可以继续咨询我。