关于“采购合同是否正在履约如何界定”的问题，我们可以从以下几个方面来综合判断：

一、合同标的的交付情况

如果采购的货物已按照合同约定的时间、地点、数量、质量等要求交付给采购人，并且采购人已接收，那么通常可以认定该部分合同义务正在或已经履行。对于服务类采购合同，若服务已按照约定的标准、方式等开始或完整提供，也视为正在或已经履行。

二、价款支付情况

价款支付情况是判断合同是否正在履约的重要依据。如果采购人已按照合同约定的金额、方式、时间等支付了相应价款，或者双方已就价款的支付达成了明确的安排，并且正在按此执行，那么这表明采购方正在履行付款义务，从合同履行的整体角度看，也在一定程度上体现合同正在履行。

三、合同附随义务的履行状况

合同附随义务的履行情况也是判断合同是否正在履约的重要因素。例如，供应商是否提供了必要的发票、运输凭证、质量检验报告等相关文件资料，是否按照约定对货物进行了安装调试、售后服务等。这些附随义务的履行情况共同影响对合同是否正在履行的判断。

四、双方的行为及认可程度

双方的实际行为及认可程度也有参考价值。如果双方以实际行动表明合同正在履行，如采购人正在接收货物或服务，供应商正在提供货物或服务，或者一方对另一方已履行的合同义务未提出异议并继续接受相关成果等，那么这些都可以作为合同正在履行的判断因素。

综上所述，判断采购合同是否正在履约，需要综合考虑合同标的的交付情况、价款支付情况、合同附随义务的履行状况以及双方的行为及认可程度等多个方面。如果以上各方面均表明合同正在按约定履行，那么我们可以认定采购合同正在履约。