孩子写保证书如果没有做到，一般不能直接通过法律手段进行处罚。具体分析如下：

一. 保证书的性质与效力

• 保证书通常是一种承诺或约定，但其法律效力取决于多个因素，包括行为人的民事行为能力、意思表示的真实性，以及内容是否违反法律、行政法规的强制性规定或公序良俗。
• 对于孩子而言，由于其通常不具备完全的民事行为能力，因此他们所写的保证书在法律上可能不具备完整的约束力。

二. 孩子的民事行为能力

• 根据《民法典》的相关规定，不满八周岁的未成年人为无民事行为能力人，由其法定代理人代理实施民事法律行为。
• 八周岁以上的未成年人为限制民事行为能力人，实施民事法律行为由其法定代理人代理或者经其法定代理人同意、追认。
• 因此，孩子在写保证书时，很可能不具备或仅具备有限的民事行为能力，这使得保证书的法律效力存疑。

三. 处罚的适用性

• 法律上的处罚通常针对具有完全民事行为能力的成年人，且需基于明确的法律规定和程序。
• 对于孩子未履行保证书的情况，更适宜通过家庭教育、引导、沟通等方式进行解决，而非直接通过法律手段进行处罚。

综上所述，孩子写保证书如果没有做到，一般不能通过法律手段进行处罚。我建议家长或监护人通过积极的教育和引导，帮助孩子理解并履行自己的承诺，培养他们的责任感和诚信意识。如有进一步需要，您可以继续咨询我。