农民工工资拖欠三个月以上，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 与用人单位协商：

   • 首先尝试与用人单位进行协商，明确指出其拖欠工资的行为是违法的，并要求尽快支付拖欠的工资。
   • 在协商过程中，注意保留相关证据，如聊天记录、通话录音等，以备后续使用。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，你可以携带能证明劳动关系的材料，如劳动合同、工作证、考勤记录等，前往当地劳动监察大队反映情况。
   • 劳动监察部门有权对用人单位进行调查，责令其支付拖欠工资，并可依法对违法单位进行处罚。

3. 申请劳动仲裁：

   • 若协商和投诉均无果，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 仲裁委将根据双方提交的证据和事实情况进行裁决，仲裁裁决具有法律效力，用人单位需执行。
   • 申请仲裁时，需准备好劳动合同、工资条等能证明劳动关系及工资数额的证据。

4. 向人民法院提起诉讼：

   • 如果你对仲裁结果不满意，还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自身合法权益。

5. 注意仲裁和诉讼的时效：

   • 在整个维权过程中，要注意仲裁和诉讼的时效，确保自己的权益不受时效限制。

6. 寻求法律援助：

   • 如果你觉得自己不懂法律或担心权益得不到保障，还可以寻求法律援助，让专业的人来帮你维护合法权益。

综上所述，农民工工资拖欠三个月以上时，你应通过多种途径来维护自己的合法权益。在维权过程中，注意保留证据、注意时效，并可根据需要寻求法律援助。