在应急车道上因突发低血糖而吃饭，确实可能构成违法，但这并非因为吃饭行为本身，而是因为不当使用应急车道。下面我来详细解释一下：

1. 应急车道的定义与用途：

   • 应急车道是高速公路上专为紧急情况下使用的车道，如车辆故障、交通事故等需要紧急停车或救援的情况。
   • 它并非供驾驶员或乘客休息、用餐或处理非紧急事务的场所。

2. 违法性分析：

   • 根据相关交通法规，非紧急情况下在应急车道上停车是违法的。这一规定旨在确保应急车道的畅通，以便在紧急情况下能够迅速使用。
   • 因此，即使是因为突发低血糖而需要停车吃饭，如果这一行为并非出于紧急救援或处理车辆故障的需要，那么它仍然构成违法停车。

3. 建议与应对：

   • 如果驾驶过程中感到身体不适，如低血糖发作，应尽快找到安全的地方停车，如服务区、停车场或允许停车的路段。
   • 在确保安全的前提下，可以适量进食以缓解身体不适。但切记不要在应急车道上长时间停车或进行与紧急救援无关的活动。
   • 如果确实需要紧急停车并寻求帮助，应立即开启危险报警闪光灯，并在车后方设置警告标志，以提醒其他车辆注意。

综上所述，应急车道是专为紧急情况设计的，非紧急情况下在此停车吃饭是违法的。为了自身和他人的安全，请务必遵守交通规则，合理使用应急车道。如果你还有其他关于交通法规或法律方面的问题，可以直接向我咨询。