加价售卖是否违法，主要取决于具体的销售行为和情境。
标价之外加价出售商品违法：
- 根据《中华人民共和国价格法》第十三条第二款，经营者不得在标价之外加价出售商品，也不得收取任何未予标明的费用。若经营者违反了这一规定，在标价之外加价出售商品，将构成违法行为。例如，某大药房将低价的药品按照高价的药品进行销售，多收取了顾客的费用，这种行为就被认定为违法，并受到了相应的行政处罚。
特定情境下的加价行为可能构成违法：
- 在某些特定情境下，如疫情期间或市场供需紧张时，加价售卖可能被视为哄抬物价或价格欺诈，这也属于违法行为。例如，某人在组织社区团购时，明示了每份商品的价格，但在实际销售时又向团购者加收了额外的费用，这种行为就构成了在标价之外加价出售商品的违法行为。
合法的加价行为：
- 当然，并非所有的加价行为都是违法的。如果经营者在销售商品时，明确告知了消费者商品的价格，并且没有在标价之外额外加价，那么这种加价行为就是合法的。例如，商家在销售商品时，可能会因为成本上升、市场供需变化等原因而调整商品价格，只要这种调整是公开、透明、合法的，就不构成违法。
综上所述，加价售卖是否违法取决于具体的销售行为和情境。如果经营者在销售商品时遵守了相关法律法规，没有在标价之外加价出售商品，也没有实施其他违法行为，那么加价售卖就是合法的。反之，如果经营者违反了相关法律法规，就可能会受到相应的行政处罚。因此，建议经营者在销售商品时务必遵守相关法律法规，确保销售行为的合法性和合规性。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。