关于“借条有中间人如果不还怎么办”的问题，首先我们要明确中间人在借贷关系中的具体角色，因为不同角色有不同的责任和处理方式。

1. 如果中间人是见证人：

   • 见证人在借贷中主要是证明借贷事实的发生，他们通常不用承担还款责任。
   • 如果债务人不还钱，你可以先尝试和债务人协商还款。协商无果时，应着手收集相关证据，如借条、转账记录等，之后向法院提起诉讼，借助法律手段强制债务人还款。

2. 如果中间人是保证人：

   • 保证人的情况相对复杂，分为一般保证和连带责任保证。
   • 在一般保证中，你需要先起诉债务人，等法院强制执行后，债务人仍无法履行债务时，保证人才需要承担责任。
   • 而在连带责任保证里，你可以直接要求保证人还款。保证人还款之后，是有权向债务人追偿的。
   • 因此，你要仔细查看保证合同里关于保证方式等具体条款，按照规定来处理。

3. 如果中间人是借款居间人：

   • 仅负责促成借贷双方交易，其收钱未还可能不涉及还款责任。
   • 但若其存在欺诈行为，你可以向公安机关报案，追究其刑事责任。

4. 如果中间人是实际借款人或共同借款人：

   • 你可以直接要求中间人还款，并收集相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以备起诉之需。

无论中间人扮演何种角色，保留好借条、转账记录、聊天记录等相关证据都是十分重要的。这些证据将有助于你在协商无果时，通过法律途径维护自己的合法权益。如果你在这个过程中遇到任何困难或疑问，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。