正当防卫是指为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为，对不法侵害人造成损害的，不负刑事责任。防卫过当则是指正当防卫明显超过必要限度造成重大损害，应当负刑事责任，但是应当减轻或者免除处罚。以下是对两者的详细界定：

一. 正当防卫的界定

1. 目的正当：正当防卫的目的是为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害。这是正当防卫的主观条件，也是其合法性的基础。
2. 时间适时：正当防卫必须针对正在进行的不法侵害，即不法侵害已经开始且尚未结束。如果侵害已经结束，再进行防卫则属于事后报复，不构成正当防卫。
3. 手段适当：正当防卫的手段必须适当，不能明显超过必要限度造成重大损害。防卫行为应当与不法侵害的性质、强度、手段等相适应。
4. 对象明确：正当防卫的对象必须是不法侵害人本人，不能对无关人员进行防卫。

二. 防卫过当的界定

1. 超过必要限度：防卫过当是指正当防卫明显超过必要限度造成重大损害。这里的“明显超过”和“重大损害”是判断防卫是否过当的关键。如果防卫行为虽然造成了损害，但并未明显超过必要限度，则仍属于正当防卫。
2. 负刑事责任：由于防卫过当造成了重大损害，因此防卫人应当负刑事责任。但是，由于防卫过当是在制止不法侵害的过程中发生的，因此应当减轻或者免除处罚。

三. 特殊情况的正当防卫 对于正在进行行凶、杀人、抢劫、强奸、绑架以及其他严重危及人身安全的暴力犯罪，采取防卫行为，造成不法侵害人伤亡的，不属于防卫过当，不负刑事责任。这是因为在这些严重暴力犯罪中，不法侵害人的危险性极大，防卫人为了制止侵害、保护自身或他人的安全，可能需要采取更为激烈的防卫手段。

我的观点：在判断正当防卫与防卫过当时，需要综合考虑防卫的目的、时间、手段和对象等因素。如果防卫行为符合正当防卫的条件，则不构成犯罪；如果防卫行为明显超过必要限度造成重大损害，则属于防卫过当，应当负刑事责任但可减轻或免除处罚。在特殊情况下，如面对严重暴力犯罪时，采取激烈防卫手段造成不法侵害人伤亡的，仍属于正当防卫。