首先，对于未上牌摩托车发生事故致人死亡的情况，其法律后果涉及多个方面，包括刑事责任、民事责任以及可能的行政责任。下面我将从这三个方面进行详细分析：
刑事责任：
- 如果摩托车驾驶员因违反交通运输管理法规，如超速、酒驾、无证驾驶等，导致事故发生并致人死亡，那么他可能构成交通肇事罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，交通肇事罪可能面临三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利等刑罚，情节特别严重的，甚至可能面临七年以上有期徒刑。
民事责任：
- 在民事责任方面，摩托车驾驶员（或车主，如果车主与驾驶员不是同一人）需要承担对受害人的赔偿责任。这包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费以及受害人亲属办理丧葬事宜支出的交通费、住宿费和误工损失等其他合理费用。赔偿的具体数额会根据受害人的年龄、收入、家庭情况等因素以及事故发生地的经济水平来确定。
行政责任：
- 对于未上牌摩托车上路行驶的行为，交通管理部门会根据相关法律法规对驾驶员进行行政处罚，如罚款、扣留车辆等。此外，如果摩托车驾驶员没有合法的驾驶证，还可能面临无证驾驶的处罚。
综上所述，未上牌摩托车发生事故致人死亡是一个严重的法律问题，涉及刑事责任、民事责任和行政责任多个方面。具体法律后果会根据事故的具体情况、驾驶员的行为以及受害人的情况等因素来确定。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，建议尽快咨询专业律师，以便获得更具体的法律帮助和指导。