喝酒之后，只有等酒精完全代谢且血液中酒精含量为零时开车，才不算酒驾。具体分析如下：

一. 酒驾的判定标准

• 酒驾的判定主要依据是驾驶员血液中的酒精含量。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，只要饮酒后驾驶机动车，无论酒精含量多少，都可能构成酒驾。

二. 酒精代谢的时间因素

• 酒精在人体内的代谢速度受到多种因素的影响，如个人体质、饮酒量、饮酒速度、是否空腹饮酒以及是否同时摄入其他食物等。因此，无法给出一个具体的“多久之后才能开车”的时间。
• 一般来说，酒精完全代谢需要一定的时间，可能数小时，也可能更长。对于某些人来说，即使经过一夜的休息，酒精也可能尚未完全代谢。

三. 建议

• 我建议，如果您饮酒了，最好不要驾车。可以选择其他交通方式，如打车、坐公交或让未饮酒的朋友代驾。
• 如果您必须驾车，请确保酒精已经完全代谢，并且血液中酒精含量为零。这通常需要通过专业的酒精检测仪器来确认。

综上所述，喝酒之后多久才能开车不算酒驾，并没有一个固定的时间标准。唯一安全的方法是确保酒精已经完全代谢且血液中酒精含量为零。如有进一步需要，您可以继续咨询我。